Course info

Mata kuliah Teknologi Pengemasan Pangan merupakan mata kuliah pilihan bagi mahasiswa program studi S-1 Teknologi Pangan. Mata kuliah ini mendukung kompetensi mahasiswa dalam menguasai pengetahuan tentang pengemasan dan pengepakan bahan pangan yang  meliputi: arti, peran, fungsi pengemasan dan pengepakan bahan pangan serta perkembangan  mutakhirnya.  Di dalam mata kuliah ini dibahas  tentang jenis, karakteristik, cara pembuatan dan identifikasi dari berbagai bahan pengemas, berbagai metode dan teknik pengemasan serta masalah khusus dalam pengemasan bahan pangan tertentu (keracunan, pengkaratan dan kerusakan lainya serta bagaimana cara/metode dan pendekatan penentuan umur simpan.