Rancangan Industri Pangan
(RIP)
Setelah mengikuti kuliah ini diharapkan mahasiswa dapat mengimplementasikan pengetahuan tentang dasar rancangan/ perencanaan unit pengolahan pangan sebagai bagian dari suatu industri pangan, meliputi aspek-aspek: faktor rancangan unit pengolahan, perencanaan bahan mentah, penentuan lokasi pabrik/ unit usaha, perencanaan proses produksi, perencanaan peralatan pengolahan, perencanaan tata letak ruang dan peralatan, perencanaan sanitasi dan keamanan dalam pengolahan pangan, perencanaan biaya produksi dan pemasaran produk, evaluasi kelayakan usaha, serta pengetahuan terkait aspek legal dan hukum pada industri pengolahan pangan